THE NORTH FACE

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2017.02.14 16:43

ほっとくつろぎたいときや、 しゃきっと気合いを入れたいとき、
起き抜けから食事のしめくくりまで、
1日の中で何度も登場するコーヒー。
THE NORTH FACE GRAVITY HAKUBAには特別な時間が流れる。

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今回はそんなCAFEについて少し紹介。
静岡市を拠点として、コーヒー豆のロースティングをしている "IFNi ROASTING & Co."よりTHE NORTH FACEのために特別にブレンドされた豆を使用。

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その豆をアメリカ・シアトル発のエスプレッソマシンメーカー"SYNESSO"にて抽出。
2004年7月に誕生したSYNESSO社はメーカーとしての歴史は浅いものの、研究、開発、デザインに至るまで妥協をしない姿勢に、エスプレッソマシン業界での信頼を集めている。

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ーエスプレッソとは?

イタリア生まれの北米育ち。近年では日本でも人気が定着してきた。 極細挽きにしたコーヒー豆を、エスプレッソマシンで発生させた蒸気圧で、 お湯をコーヒーの粉の中に瞬間的に通し抽出したもの。

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ー苦くて飲みづらいんじゃないの?

答えはNO。
圧力をかけて短時間で抽出するので、ドリップコーヒーより、同じ量のお湯に溶け出す成分の量が多くなることで濃厚な味に仕上がり、うま味成分も多くなる。
カフェインも強いイメージだが、使われる深煎り豆は焙煎の際に揮発しており、抽出時間が短いので溶け出しにくく、実はドリップコーヒーよりカフェイン量が少ない。
新鮮な豆によって抽出されたエスプレッソはとても香り高くフルーティな味わい。初めてTNFオリジナルブレンド豆のエスプレッソを飲んだ時、その飲みやすさに驚いた。

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各所にコダワリの詰まったTHE NORTH FACE CAFE。ここにも書ききれないコダワリがまだまだある。その目で、その舌で堪能してほしい。
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